Nos menus des Fêtes
Soirée du Réveillon
Menu servi le 31 Décembre au soir
Amuse-bouche
Tartare aux 2 saumons, vinaigrette à la mangue et pommes Granny Smith
Entrée
Terrine de foie gras d’Auvergne faite maison, chutney aux fruits et toasts grillés
1er Suite
Noix de St-Jacques des côtes bretonnes, étuvée de poireaux,
crème Dubarry et graines de sarrasin soufflées
Plat principal
Filet de chapon fermier farci à la pistache, garniture de saison et crème aux trompettes de mort
Fromage
Assortiments de fromages secs et affinés de la région
Dessert maison
Dans une coque meringuée, ganache montée au chocolat noir Valrhona
et praliné aux noix de pécan
Prix par personne : 85€ (hors boissons)
Jour de l ‘an
Menu servi le 1er Janvier à midi
Amuse-bouche
Tartare aux 2 saumons, vinaigrette à la mangue et pommes Granny Smith
Entrée
Terrine de foie gras d’Auvergne faite maison, chutney aux fruits et toasts grillés
1er Suite
Noix de St-Jacques des côtes bretonnes, étuvée de poireaux, crème Dubarry et graines de sarrasin soufflées
Plat principal
Filet de chapon fermier farci à la pistache, garniture de saison et crème aux trompettes de mort
Fromage
Assortiments de fromages secs et affinés de la région
Dessert maison
Dans une coque meringuée, ganache montée au chocolat noir Valrhona et praliné aux noix de pécan
Prix par personne :
70€ sans le plat de la 1er Suite
85€ Tout le menu