Jour de l ‘an

  Menu servi le 1er Janvier à midi

Amuse-bouche

Cubes de saumon fumé maison, fouetté au wasabi et croustilles de pain noir

Entrée

                    Terrine de foie gras d’Auvergne faite maison, chutney aux raisins, jeunes pousses et pain de campagne grillé

1er Suite 

               Noix de St-Jacques grillées, purée carotte-fruits de la passion,  vinaigrette tranchée à l’huile d’olive et pourpier d’hiver

Plat principal

                   Nougat de chapon de Bresse aux châtaignes, pistaches et morilles, courge rôtie et pommes dauphine maison

Fromage

Brie de Meaux  aux truffes

Dessert maison

                          Sur une meringue, mousse légère au pamplemousse rose, syphon aux agrumes et jus aux zestes

Prix par personne :
75€ sans le plat de la 1er Suite (hors boissons)
90€ Tout le menu (hors boissons)