Menu du Réveillon
Servi le 31 décembre 2021 à partir de 21h00 au restaurant
Amuse-bouche
Entrée
Marbré de foie gras maison à la lie de syrah, sirop de vin chaud, jeunes pousses de salade et toasts de pain de campagne grillés
1er suite
Pavé de bar de Boulogne-sur-mer rôti, sauce au champagne, risotto et brunoise de courge
Plat principal
Suprême de pintade chaponnée, gratin de légumes d’hiver bio des Iles Ferays de Tournon, sauce aux girolles
Fromage
Brillat-Savarin aux truffes de la Drôme des collines
Dessert maison
Ganache montée au chocolat « Orelys » de Valrhona, compotée de fruits exotiques, biscuits sablés et noix de pécan caramélisées
Prix du Repas du Réveillon
Prix par personne : 80 euros
