Menu du Réveillon
Servi le 31 décembre 2022 à partir de 21h00 au restaurant
Amuse-bouche
Entrée
Terrine de foie gras d’Auvergne faite maison, purée de coing et brioche toastée
1er suite
Carpaccio de noix de St-Jacques, marinade à l’huile de cacahuètes grillées, noix de coco et fruits exotiques
Plat principal
Poularde fermière de Bresse pochée, sauce suprême aux morilles et légumes d’hiver bio des Iles Ferays
Fromage
Assortiments de fromages secs et affinés de la région
Dessert maison
Tarte au chocolat noir Komuntu (80%) de Valrhona, ganache allégée et confit de griottes au thym citron
Prix du Repas du Réveillon
Prix par personne : 85 euros
