Menu du Réveillon
Servi le 31 décembre 2019 au soir
Amuse-bouche
Sucettes de foie gras maison
Entrée
Espuma de Beaufort, chips d’oignons, lardons fumés et vinaigrette de betteraves
1er suite
Noix de St-Jacques en viennoise de sésame noir, jus de cresson et curry vert Thaïlandais
Plat principal
Filet de pigeon rôti et son salmis, écrasé de pommes de terre à la truffes noires de la Drôme, jus corsé
Fromage
Assortiments de fromages secs et affinés
Dessert maison
Parfait glacé à la verveine du Vercors, meringue craquante, coulis de griottes
Prix du Repas du Réveillon
Prix par personne : 75 euros
