Menu du Réveillon

reveillon

Menu du Réveillon

Servi le 31 décembre 2019 au soir

Amuse-bouche

Sucettes de foie gras maison

 Entrée

Espuma de Beaufort, chips d’oignons, lardons fumés et vinaigrette de betteraves

 1er suite

Noix de St-Jacques en viennoise de sésame noir,  jus de cresson et curry vert Thaïlandais

 Plat principal

Filet de pigeon rôti et son salmis, écrasé de pommes de terre à la truffes noires de la Drôme, jus corsé

 Fromage

Assortiments de fromages secs et affinés

 Dessert maison

Parfait glacé à la verveine du Vercors, meringue craquante, coulis de griottes

 

Prix du Repas du Réveillon

Prix par personne : 75 euros

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