Menu du Réveillon

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Menu du Réveillon

Servi le 31 décembre au soir

Amuse-bouche

 Entrée

Salade de homard aux légumes d’hiver, parfum aux agrumes et  jeunes pousses de salade

 1er suite

Fricassée de champignons aux herbes fines, copeaux de ventrêche et noisettes grillées, espuma de reblochon

 Plat principal

Filet de faisan rôti , sauce Diable  et légumes des Iles Ferays

 Fromage

Brillat-Savarin truffé

 Dessert maison

Tartelette au chocolat « Dulcey » de Valrhona, mangue poêlée à la vanille de madagascar, Coulis de fruits de la passion

 

Prix du Repas du Réveillon

Prix par personne : 70 euros

 

 

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